Гречка

Гречка — одна з найважливіших круп’яних культур. Середній вміст білку в зерні становить 9%, крохмалю — 70%, жиру — 1,6%. Основний продукт, що виробляється з гречки — гречана крупа, що володіє високими смаковими й дієтичними властивостями. Гречану солому використовують як добавку до кормів, додаючи солому зернових культур, оскільки вона є малоцінним кормом (1 кг містить 0,3 корм. од.). Гречку використають як страхову культуру при перепосіві озимих.