Баклажани, перець солодкий

Баклажани та перець солодкий – цінні овочеві культури родини Пасльонові. Хімічний склад баклажанів: сухі речовини 7,1-11,0%, цукрів 2,7-4,0%, білків 0,6-1,4%, жирів 0,1-0,4%, солі фосфору, калію, кальцію, заліза, каротин, а також велика кількість вітамінів групи В і клітковини. Перець дуже багатий на вітаміни (особливо на вітамін С – як лимон і чорна смородина, вітаміни В1, В2 і Е), каротин і рутин, багато ефірних олій і грубої клітковини.

Ці овочеві культури особливо вимогливі до структури і родючості ґрунтів. Вони добре ростуть і плодоносять на легких, багатих гумусом ґрунтах, що містять поживні речовини в легкодоступних формах. Вони дуже добре реагують на позакореневі підживлення мікродобривами в період бутонізації і цвітіння, а також на комплексні підживлення в період масового плодоношення.

Рослини цих овочевих культур виносять з 1 га ґрунту 1 т основної і відповідної кількості побічної продукції, кг: багато кальцію, магнію – 3-4; г: заліза – 65, марганцю – 5, бору – 1,5, цинку – 4, молібдену – 0,1.